Jak nejlépe doplnit bílkoviny

4 minuty čtení

Bílkoviny jsou pro lidské tělo nezbytným prvkem, obzvlášť, když držíte dietu KetoMix. Jak je nejlépe doplnit se dozvíte v tomto článku.

3- koktejl lesní směs0 eva-sroka

Na úvod je dobré si říci, k čemu jsou bílkoviny neboli proteiny dobré. Bílkoviny jsou jednou ze tří základních živin, kterou náš organismus bezpodmínečně potřebuje pro správnou funkci. Nejsou důležité pouze pro růst svalů, jak většinu z nás ihned napadne. Jsou důležité například i pro tvorbu imunitních látek nebo enzymů.

Kde bílkoviny najdete?Potraviny, kterými bílkoviny s jistotou doplníme, jsou například bílek, tvaroh, sýry, tofu nebo libové maso. Spousta z nás si myslí, že když přijmeme například 100 gramů masa, přijmeme tedy 100 gramů bílkovin. Není tomu tak. Potraviny, které označujeme jako zdroj bílkoviny, obsahují mezi 12-20 procenty této živiny. Takže například sto gramovým stejkem přijmeme kolem dvaceti gramů bílkovin.

Kolik bílkovin potřebuji?

Denní potřeba bílkovin je okolo 1 gramu bílkoviny na 1 kilo vaší váhy. Šedesáti kilová žena tedy potřebuje cca 60 gramů bílkovin na den. Pro lepší představu, tato žena by měla přijmout 30 gramů bílkoviny v jednom 150ti gramovém kuřecím steaku, dalších 20 gramů bílkovin z jedné mozzarelly a zbylých 10 gramů z  jiných potravin s nižším obsahem bílkovin jako například přílohy nebo pečivo. Zeleninou a ovocem bílkoviny příliš nedoplníme. Pokud ale hubnete nebo posilujete, potřebujete bílkovin o něco více, proto spousta z nás sáhne po proteinovém koktejlu, aby nad doplněním bílkovin nemusela tolik přemýšlet.

Která bílkovina je lepší?

Nedá se říct „bílkovina jako bílkovina“. Pokud na etiketě najdete, že potravina obsahuje například 10 gramů bílkoviny, neznamená to, že všech 10 gramů tělo dokáže využít. Záleží, z čeho bílkovinu přijímáte. Je rozdíl mezi vaječnou bílkovinou, sojovou bílkovinou, hovězí bílkovinou nebo třeba hrachovou. Obecně se ale dá říct, že živočišné bílkoviny jsou lépe využitelné než ty rostlinné.

Co když jsem vegetarián?

Pokud jste vegetarián, tedy nejíte maso, není to vůbec žádný problém. Bílkovina vaječná a mléčná je pro náš organismus mnohem výhodnější než bílkovina z masa, takže pro růst svalů není nutností jíst steak minimálně dvakrát denně, jak se mnozí domnívají.

A když jsem vegan?

Pokud jste však vegan, nejíte tedy žádnou živočišnou stravu, je to trochu složitější. Nejvýhodnější bílkovinou z rostlinných zdrojů je bílkovina sójová, která se konzumuje často ve formě tofu. Ale i přesto, že je sójová bílkovina pro vegany nejvýhodnější, naše tělo jí využije pouze ze 60 %. Základní radou, kterou by každý vegan měl znát, je kombinovat luštěniny s obilovinami. Nedostatky potravin se tím vzájemně „vykryjí“ a využitelnost bílkoviny se tím zlepší. V praxi by to tedy mělo vypadat tak, že zeleninový salát s tofu by měl být doplněn pečivem nebo například těstovinami.

A může mi nějak pomoci proteinový koktejl?

Hlavní výhodou je určitě praktičnost. Nemusíte vymýšlet, čím bílkovinu doplníte, množství bílkoviny najdete na etiketě. Navíc jsou proteinové koktejly rychleji stravitelné, protože nejsou zatížené tuky, jak to bývá například v luštěninách nebo masu. Bílkovina tedy nezůstává tak dlouho v žaludku a dostane se rychleji ke svalu. To ocení hlavně sportovci, kteří potřebují rychlé živiny pro regeneraci svalů po tréninku. A navíc v koktejlech bývají kombinovány různé zdroje bílkovin tak, aby měly pro tělo co nejvýhodnější složení.

Pomohl Vám tento článek?

eva-sroka
Autor článku
Eva Sroka
Zobrazit další články autora

Odbornice v oblasti PR a marketingu. Vystudovala sociální a masovou komunikaci na Univerzitě Jana Amose Komenského v Praze. Zkušenosti má z oblasti externí, interní a on-line komunikace, v řízení lidských zdrojů, CSR nebo pořádání událostí. Eva Sroka působila 18 let v největší české PR agentuře, kde se následně stala jedním z partnerů. Řídila komunikaci řady klientů v privátní oblasti. Nějaký čas působila také jako vedoucí oddělení komunikace Českého rozhlasu. Od roku 2017 se specializuje na komunikaci nízkosacharidového stravování.

Naše další články

KetoMix asijský okurkový salát 2 minuty čtení

Letní low carb saláty

Níže uvedené recepty jsou již vhodné od 1. fáze. Asijský okurkový salát Co budete potřebovat na 1 porci? KetoMix bylinkový…